Sert-on du bossam près de Jonggak ?
Oui. Jongno Dodam est au 78 Sambong-ro, environ cinq minutes de Jonggak, sortie 2. L'assiette s'appelle Jongno bossam.
Jongno bossam
Porc bouilli et kimchi de Gaeseong maison. Cinq minutes à pied de Jonggak, sortie 2 — du bossam près de Gwanghwamun et du Cheonggyecheon.
Le bossam de cette maison
Le bossam, c'est du porc bouilli, tranché, que l'on mange avec du kimchi et des feuilles. Ici, l'assiette s'appelle Jongno bossam. Le kimchi est de style Gaeseong, préparé à la maison.
On fait bouillir ce porc depuis des années. Même cuisine que les autres maisons Taekdaerine. On le sert avec salade de radis, ciboule, chou et une sauce à tremper.
Hormis la viande, le kimchi du bossam et les accompagnements se resservent. Demandez. La viande en plus est une assiette à part.
Tailles et prix
Le petit est pour deux (₩30,000). Le moyen, pour trois (₩42,000). La dégustation le midi est à ₩13,000, sans kimchi.
- Jongno bossam petit (2) — ₩30,000, kimchi compris
- Jongno bossam moyen (3) — ₩42,000, kimchi compris
- Viande de bossam en plus — ₩15,000
- Kimchi et accompagnements resservis ; pas la viande
- Dégustation de bossam — ₩13,000, sans kimchi
Bossam près de Jonggak, Gwanghwamun, Cheonggyecheon
Si vous cherchez du bossam près de Jonggak, nous sommes à la sortie 2, 78 Sambong-ro. Depuis la place Gwanghwamun ou la place Cheonggye, le chemin est simple.
Le soir, le bossam va avec le buchu-jeon et le makgeolli. Les groupes téléphonent. Sans réservation, selon les places.
78 Sambong-ro, Jongno-gu, Séoul · 서울 종로구 삼봉로 78
Questions sur le bossam
Est-ce du bossam près de Gwanghwamun ?
Oui. La place Gwanghwamun et la place Cheonggye se font à pied. La sortie de métro que nous indiquons est Jonggak, sortie 2.
Le bossam est-il servi avec du kimchi ?
Le Jongno bossam petit et moyen comprennent le kimchi de Gaeseong maison. La dégustation, non. Sur les assiettes principales, le kimchi se ressert.
Le petit bossam est pour combien de personnes ?
Le petit est annoncé pour deux, le moyen pour trois. La viande en plus est à ₩15,000.
Peut-on commander du bossam le midi ?
Oui. Plats et formules se servent aussi le midi. La dégustation de bossam est à ₩13,000. La formule midi en semaine est le kimchi-jjim, pas le bossam.
Comment le mange-t-on ?
On enveloppe le porc de kimchi et de chou. On trempe dans la sauce. Demandez à resservir le kimchi. Commandez de la viande en plus si la table a encore faim.